Да Хун Пао (Красный халат), улун Китай

370,00

р.

Легендарный утесный улун из гор Уи (провинция Фуцзянь), относящийся к категории улунов с сильной ферментацией и прожаркой. Этот чай - вершина категории «уи янь ча», отличающаяся уникальным минеральным характером, который формируется благодаря особому микроклимату скалистых утёсов.
Используются листья с чайных кустов, растущих в расщелинах скал. Ключевые этапы - интенсивное встряхивание и сминание для окисления краёв листа, фиксация, скручивание и многократная прожарка на древесном угле. Последний этап («хун пэй») придаёт чаю тёмный цвет, лёгкую дымную ноту и способность к длительной выдержке.
Настой густой, с тёмным красно-рубиновым или янтарно-коричневым цветом. Аромат комплексный - минеральный, с нотами жжёного сахара, тёмных ягод (ежевика, чернослив), пряностей и выдержанного дерева. Вкус мощный, бархатистый, с характерной «костяной» структурой. Раскрывается волнами: начальная карамельно-каменная сладость переходит в глубокую, долгую терпкость с фруктово-пряным послевкусием и долгим сладковатым финалом. Чай обладает согревающим, концентрирующим эффектом.

Страна: Китай

Тип чайного листа: Улун