Знаменитый высокогорный индийский чай. Собирается в Гималаях на высоте 750-2000 метров. Такое расположение способствует формированию тонкого и многогранного вкуса напитка. Для Дарджилинга отбираются самые молодые побеги - это почка и два листика. Чай не до конца ферментируют, поэтому настой получается светло-золотистого цвета с нежным цветочным ароматом и мускатным, терпковатым вкусом, благодаря чему его прозвали "Чайным шампанским".